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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 02:35

 

 

Pour ceux qui ont envie de tester ma recette de chawarma poulet fait maison . Voila la recette à ma façon....

 

Photo0496

Ingrédients:

250 g de blanc de poulet coupée en lamelles très fines.

 Epices à chawarma ( moi je mets les 7 épices une combinaison de : cannelle , de clous de girofle,   de noix de muscade , de cumin , de coriandre , de poivre et de paprika ) .

1 c à s d'huile

2 gousses d'ail

sel 

Accompagnement:

Tomates , oignons , cornichons

Sauce tartor:

1 c à s de crème de sésame ( tahiné )

1 yaourt nature

jus de citron , vinaigre selon le gout

1 gousse d'ail

persil haché

un peu d'eau pour alléger la sauce

sel et poivre

 

Préparation:

Couper les blancs de poulet en lamelles. Laisser les mariner dans le mélange des épices ,huile , ails , sel. Après un moment retirer les et faites les revenir à la poele avec un peu d'eau , laisser cuire jusqu'à évaporation total d'eau , puis remuer avec une spatule en bois sur feu doux pendant quelques minutes.

Préparer la sauce chawarma en mélangeant la crème de sésame , le yaourt , jus de citron et vinaigre , ail , persil , sel et poivre . Rajouter un peu d'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse assez liquide.

Farcir le pain arabe de la farce de poulet , de la sauce chawarma , et les morceaus de tomates , d'oignons et de cornichons, et verser dessus la sauce tartor.

Faire rouler le pain farci comme un cigare. Servir aussitot.



 

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Published by loubnakitchenette.over-blog.com - dans TAJINES ET PLATS
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Tania 06/03/2013 22:08


Merci Loubna pour cette excellente recette, ce chawarma est savoureux, digne des meilleurs restaurants libanais ! Bonne continuation à ce chouette blog :-)

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  • Après un parcours professionnel bien réussi j'ai choisis de changer complètement le cap vers quelque chose où je pourrais m'éclater de faire de nouvelles créations culinaires de présenter de nouveaux concepts:partager mon amour pour la cuisine
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