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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 10:04

 

tajine de poulet aux oignons et zbib

 

Ingrédients :

 

1 poulet fermier coupé en morceaux

1 kg d’oignons coupés en rondelles

Raisins secs (faites gonfler dans de l’eau chaude pendant quelques minutes)

2 gousses d’ail

Sel, poivre

Gingembre, cannelle en poudre

Smen, safran

1 bâtonnet de cannelle

1 c à c rase de sucre ou miel

1 petit bouquet de persil/coriandre

 

Préparation

 

Dans un tajine et sur feu doux, faire chauffer l’huile, déposer les morceaux de poulet  et un oignon émincé, faire revenir avec l’ail, sel, poivre, gingembre, smen et safran. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds, couvrir d’un peu d’eau chaude et laisser  finir la cuisson (un poulet fermier prend plus de temps en cuisson que le poulet ordinaire).

Quand votre viande de poulet devient tendre, rajouter les oignons coupés en rondelles, le petit bouquet de coriandre et persil, le bâtonnet de cannelle et les raisins secs. Saupoudrer de cannelle  et sucre; rajouter de l’eau  si nécessaire pas trop (car les oignons rendent leurs eaux), couvrir.

Laisser cuire en arrosant le tajine de temps en temps avec la sauce.

Retirer le tajine du feu jusqu’à ce que la sauce réduise et devient onctueuse.

Servir chaud bessaha o raha

 

tajine de poulet aux oignons et zbib

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Published by loubnakitchenette.over-blog.com - dans TAJINES ET PLATS
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oumkhalilwaadam.over-blog.com 03/02/2011 11:09



un vrai délice allah ya3tik saha hbiba bisouuus


bonne journée



oumkhalilwaadam.over-blog.com 03/02/2011 11:08



salam loubna j'éspére que tu vas bien


llah ya3tik saha twijine kaychahi gros bisouuus



patou 02/02/2011 10:26



J'adore les tajines, c'est toujours délicieux


Bonne chandeleur


Bises


Patou



Nadji 01/02/2011 23:32



Un tajine qui doit être délicieux.


A bientôt.



nibele 01/02/2011 23:19



ça doit etre trop bon,merci


tres bonne soirée
bisou



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  • Après un parcours professionnel bien réussi j'ai choisis de changer complètement le cap vers quelque chose où je pourrais m'éclater de faire de nouvelles créations culinaires de présenter de nouveaux concepts:partager mon amour pour la cuisine
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