TKALIA (TRIPES DE MOUTON )

 Les tripes de mouton sont composées du gros intestin, de l'estomac, des poumons, le foie et le cœur, moi je n’ai utilisé que l’estomac (kercha) et le foie.

Ingrédients :

Tripe et morceaux de foie

5 gousses d’ail

1 oignon râpé

3 tomates râpés

1 c à s de gingembre

1 c à s de paprika

Poivre, sel, cumin

Curcuma, safran

Huile

Persil haché, graines de coriandre moulue

Préparation

Nettoyer bien les tripes de mouton, couper en morceaux.

Dans un fait tout mettez tous les ingrédients à la fois, assaisonner, ajouter l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

Servir chaud