25 novembre 2010
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Les tripes de mouton sont composées du gros intestin, de l'estomac, des poumons, le foie et le cœur, moi je n’ai utilisé que l’estomac (kercha) et le foie.
Ingrédients :
Tripe et morceaux de foie
5 gousses d’ail
1 oignon râpé
3 tomates râpés
1 c à s de gingembre
1 c à s de paprika
Poivre, sel, cumin
Curcuma, safran
Huile
Persil haché, graines de coriandre moulue
Préparation
Nettoyer bien les tripes de mouton, couper en morceaux.
Dans un fait tout mettez tous les ingrédients à la fois, assaisonner, ajouter l’eau et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Servir chaud