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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 02:00

 

Pour satisfaire vos petits creux, rien que des brioches salées farcies à la viande hachée et fromage râpé. Un gout succulent vous ai garantit.

 

Photo1055


Ingrédients :


Pate :

 

250 gr de farine

20 gr de levure de boulanger

2 c à s d’eau tiède

2 œufs

100 gr de beurre ramolli

1 pincée de sel

 

La farce :

 

Viande hachée

½ poivron coupé en petit dès

Fromage gruyère râpé

½ oignon haché finement

Sel, poivre

Cumin, gingembre

 

Préparation

 

Mélanger la levure avec de l’eau et laisser reposer env. 5 min.

Tamiser la farine dans une terrine. Ajouter à la farine 1 œuf, la levure liquide, le beurre ainsi que le sel et pétrir le tout pendant 2 min, y incorporer le deuxième œuf.

Laisser lever la pate recouverte à température ambiante pendant env.1 heure.

 

Pour la farce : faire revenir tous les ingrédients pendant quelque minute sur feu doux, assaisonnée et laisser cuire.

 

Reprendre la pate levée et bien pétrir de nouveau, la diviser en petites boules. Prendre chaque boule, aplatir et mettre un peu de farce + fromage gruyère râpé puis refermée. Continuer jusqu’à épuisement de la pate.

Faire lever les brioches à température ambiante. Badigeonner de jaune d’œuf et un peu de lait , cuire au four préchauffé à 200 c. Parsemer les brioches de fromage râpé, servir chaud.

 


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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 00:48

carte nouvel an 1432
carte nouvel an 1432
par loubnakitchenette.over-blog.com

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 15:14

 

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Ingrédients :


1 poulet

1 oignon émincé

Pommes de terre

1 c à s de persil haché

2 gousses d’ail hachées finement

Un peu de curcuma

Un peu de safran

Un peu de smen

Sel et poivre

Gingembre

Huile d’olive

Quelques olives

La pulpe et l'écorce d’½ citron confit


Préparation


Faire chauffer  le tajine, mettre le poulet en morceaux, les épices, l’huile, le smen, l’ail, l’oignon émincé et faire dorer quelques minutes sur feu doux. Ajouter un petit verre d’eau et laisser cuire.

A mi-cuisson rajouter les pommes de terre et les olives, décorer d’écorce du citron confit et laisser finir sa cuisson jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

 

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Servir chaud et bonne dégustation.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 21:32

Découvrez avec moi une délicieuse recette, simple et originale. Idéale pour pique -nique, sorties, anniversaire…  avec une garniture que vous pouvez changer selon votre gout.

 

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Ingrédients :

Pains panini

Sauce tomate

Boite de thon

Poivron

Quelques olives

Oignon émincé

Fromage gruyère râpé


Préparation


Tartiner chaque pain ; d’huile d’olive ou beurre ou fromage. Etaler une fine couche de sauce tomate, répartissez les tranches d’oignon, thon, poivron, olives et gruyère râpé.

Enfournez pendant une dizaine de minute et servir aussitôt.

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 00:18

 

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Ingrédients :


180 gr de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

13 cl d’huile d’olive

Fromage gruyère râpé

Mortadelle de poulet râpée

Quelques olives vertes dénoyautées

Sel et poivre


Préparation


Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile d’olive, remuer bien pour obtenir une pate homogène sans grumeaux.

Ajoutez les olives, la mortadelle de poulet, le fromage gruyère, sel et poivre et mélanger de nouveau.

 

Photo1000


Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné, puis cuire dans un four préchauffé à 180 C.

 

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 07:39

 

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Ingrédients :


470 gr de farine

140 ml d’eau

100 ml de lait

5 c à c  de beurre fondu

6 c à c de sucre

1 c à s de levure boulangère

Sel


Préparation


Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pate homogène. Formez la pate en  5 boules, déposez-les cote à cote dans un moule  à cake. Couvrir et laisser lever.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait  puis enfournez jusqu’à dorure. 

 

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 00:34

Je vous propose aujourd’hui  une recette de sandwich  avec le pain de mie que j’ai préparée hier après-midi. C’était un vrai régal.


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Ingrédients :

Tranches de pain de mie

Un peu de beurre

De  fines tranches de blanc de dinde fumé

Quelque feuille de salade verte

Tranches  de tomates

1 oignon émincé en fine lamelles

Moutarde

Fromage gruyère râpé

 

Préparation


Tartiner les tranches de pain de mie avec du beurre et moutarde.

Répartissez les fines lamelles d’oignon, déposez une tranche de dinde fumée, les tranches de tomates, saupoudrez de fromage gruyère râpé.

Vous pouvez  présenter vos sandwiches en ajoutant du beurre et du fromage gruyère râpé sur les tranches de pain et mettre au four.

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 13:36

Bonjour,

Cette fois-ci je vous présente un coulis de tomates  fait maison simple et facile à réaliser.

 

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Ingrédients :

 

Tomates biens murs

1 oignon finement émincée

2 gousses d’ail pelées et écrasées

Herbe de Provence (romarin, thym, origan, laurier)

Huile d’olive

Sel, poivre

¾ c à c de sucre (pour atténuer l’acidité des tomates)

 

Préparation

 

Laver les tomates puis ébouillantez –les quelques secondes à l’eau. Après trempage, elles se pèleront très facilement.

Coupez les tomates en gros quartiers et mettez-les dans une casserole.

Ajoutez l’ail écrasé  et l’oignon émincé finement, sucre et huile d’olive.

Laissez mijotez à feu doux à découvert  en remuant fréquemment.

Vers la fin de la cuisson, on ajoute les herbes (la dose selon le gout) pour bien  parfumer le coulis de tomate.

Lorsque les tomates sont cuites, passez-les au tamis afin d’en retirer un maximum d’eau puis au mixer. Assaisonnez de sel et poivre  selon votre gout puis laissez refroidir.

Si vous trouvez votre coulis trop épais ou trop liquide, n’hésitez pas à le rallonger avec un peu d’eau ou le mettre mijoter quelques minutes sur feu doux jusqu’à obtention d’un coulis onctueux.

 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 00:18

 

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Ingrédients :


250 ml de lait en poudre

170 ml de sucre en poudre comme vous pouvez utiliser le sucre glace

80 ml d’eau bouillante

1 c à s d’huile

Extrait de vanille ou sucre vanillé


Préparation


Faites bien dissoudre le sucre avec de l’eau bouillante.

Ajouter le lait en poudre, l’huile et la vanille et mélanger à l’aide d’un fouet ou un batteur électrique.

Vous obtiendrez une consistance liquide , mais après une nuit ou deux au réfrigérateur, il deviendra comme le lait concentré qu'on achète.



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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 00:55

Le secret:


Utilisez une grande casserole et beaucoup d'eau.En règle générale, on y met 4 tasses d'eau et 1 c à c de sel pour 100 gr de pates.

Les pates doivent etre ajoutées lorsque l'eau est en pleine ébullition.

Ne couvrez pas les pates pendant la cuisson.

Certaines personnes ajoutent un peu d'huile pour empecher l'eau de verser. Toutefois, cette pratique recouvre les pates d'un mince film d'huile, ce qui empeche la sauce bien adhérer aux pates.

Les pates sont cuites lorsqu'elles sont al dente, c'est-à-dire légèrement fermes sous la dent.

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