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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 00:05

La pate à tartiner à l'huile d'Argan

 

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Ingrédients :


250 gr d’amandes

50 cl d’huile d’Argan

100 gr de sucre ou miel (la dose ca dépend du gout)


Préparation


Faire griller les amandes avec leur peau  à sec (mais pas bruler).

Laisser refroidir puis mixer pour une première fois. Mélanger  ensuite avec l’huile d’Argan et le sucre et mixer une deuxième fois jusqu’à ce qu’on obtient une consistance légèrement liquide.

Si vous utilisez le miel :

 Après que vous mixer les amandes, ajouter le miel  et l’huile d’Argan, mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pate souple et lisse.

Déguster au petit déjeuner.

 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 20:44

 

 

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Ingrédients :


500 gr de sardines

3 à 4 gousses d’ail

½ bouquet  de coriandre haché

Jus d’1/2 citron ou du vinaigre

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

Sel, poivre, gingembre

2 c à s d’huile d’olive

Huile pour friture

Farine


Préparation


On commence tout d’abord par vider et écailler les sardines… ôtez la tête et  enlever  l’arête centrale. Ouvrez-les en deux et on les met de coté.

Pour préparer la chermoula : on mélange la coriandre haché, l’ail écrasé, les épices et le vinaigre avec l’huile d’olive.

On prend une sardine, on la met à plat, on y ajoute une cuillerée de chermoula  coté chair et on dépose une autre sardine par-dessus comme des sandwiches. Appuyer légèrement pour que les deux parties restent soudées ensemble.

Faire de même pour le reste des sardines.

Chauffez l’huile, paner les sardines avec la farine et frire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

 

Egouttez-les .Servez aussitôt.

 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 20:37

 

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Ingrédients :

 

500 gr de filet de merlan

Persil et coriandre finement hachés

3 gousses d’ail  hachées

Sel, poivre, un peu de gingembre

3 c à s d’huile d’olive

1 c à s de vinaigre

 

Préparation

 

Nettoyer les petits merlans. Lavez les bien  et faites  égoutter.

Préparez la marinade en mélangeant la coriandre avec l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre et les épices.

Enrober les merlans et laisser quelques minutes.

Chauffez l’huile, paner les filets de merlan avec la farine et frire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Bonne appétit.

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 21:37

 

Le riz jaune ou blanc peut se marier aux légumes frais, à la viande ou au poisson, comme il peut être préparé pour un diner dessert  entre famille, dans les nuits froides d’hiver.

Ma recette d’aujourd’hui n’est pas méconnaissable pour tout le monde, sauf que cette fois-ci j’ai ajouté la noix de coco qui donne un gout onctueux et savoureux ; même mon mari y a pris part, lui qui était pas accro à ce plat auparavant.

 

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Ingrédient :


100 gr de riz rond

1 litre de lait

1 bâton de cannelle

1 sachet de sucre vanille (mieux encore une gousse de vanille)

2 c à s de noix de coco râpé

Sucre en poudre, la dose selon le gout ou 100 g de lait concentré sucré


Préparation


Porter le lait à ébullition avec la vanille. Aux premiers bouillons ajouter le bâton de cannelle et le riz. Faites cuire à feu doux et en remuant doucement de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit tendre.

 Délicatement, incorporer le sucre, les 2 cuillères de noix de coco et laisser mijoter 5 min.

 

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Déguster bessaha oraha, saupoudré de cannelle moulue.

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 00:35

 

Voici une petite recette de tortilla pour un diner express ; simple et rapide à réaliser,se déguste chaude,tiède ou froide 

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Ingrédients :

Pommes de terre

100 gr de viande hachée en boulettes

5 œufs

1 oignos finement émincé

Sel, poivre, paprika, gingembre

curry ( ca donne plus de gout )

2 gousses d’ail

2 c à s de persil haché

Huile de table

 

Préparation

Couper les pommes de terre en dés, les faire frire .Une fois cuites , faire dorer l’oignon finement émincé , ajouter les boulettes de viande hachée ; assaisoner et laisser dorer.

Dans un saladier, mélanger doucement  les pommes de terre frites , l’oignon et la viande hachée avec les œufs battus , le persil et les gousses d’ail , salé et poivré.

Verser le mélange dans un moule huilé et faire cuire au four jusqu’à dorure.

 

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Bonne dégustation 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 02:20

 

 

Voila la recette de  notre dîner d’hier soir préparé à la dernière minute . Un plat idéal et peu coûteux, et surtout facile et rapide à réaliser.

 

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Ingrédients

4 haut cuisse de poulet

Pomme de terre

Carottes

1 petite poigne de petits pois

3 gousses d’ails

Sel, poivre, cumin

Gingembre,paprika,coriandre

½ c à c se sucre

1 c à s de jus de citron

Huile de table

 

Préparation

 

Faire mariner les hauts cuisses de poulet avec l’huile et les épices .

Entre-temps préparer les légumes et faire cuire le tout quelques minutes dans l’eau salée. Préchauffer  le four à 200C.

 

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Dans un plat allant au four , disposer les légumes , les hauts cuisses de poulet également et ajouter  un peu d’eau mélangé avec la marinade qui reste et couvrir de papier aluminium.

Enfourner pour à peu près 45 min . Sortir du four lorsque le tous est bien dorées.


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Servir avec un bon pain .

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 00:57

 

Il y a quelques jours en faisant le tour des blogs, j’ai trouvé une recette de pain au cumin et l’huile d’olive. La recette est du magnifique blog de fatimzahra. Grace à elle j’ai pu réaliser ce pain au gout merveilleux qui va bien avec les  grillades, fromages…

Je vous laisse découvrir la recette sauf que moi j’ai utilisé des moules à muffins et diminuer les doses

 

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Ingrédients :


100 gr de farine

200 gr de semoule fine

1 c à c bombée de levure de boulanger

Sel

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de graines de cumin ( moi j’ai utilisée du cumin moulu)

Eau tiède


Préparation


Délayer dans un peu d’eau tiède la levure. Dans un grand récipient mettre la farine, la semoule fine et le sel, faire un puit au centre puis ajouter le mélange de la levure , huile d’olive, cumin et l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients.

Bien pétrir le tout très longtemps, découper de petites boules égales, couvrir et laisser reposer.

Etaler chaque boule en ronds et saupoudrer de semoule fine.déposé sur des plaques ou faite comme moi j’ai utilisée des moules à muffins , couvrir et laisser lever.

 

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Chauffer le four à 200 C , piquer les pains et cuire jusqu’à obtention  d’une belle dorure.

Et voila bessaha o raha

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 00:29

 

Que diriez-vous d’un plat de petits pois et fond d’artichauts ? C’est tellement bon que l’essayé c’est l’adopter.

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Ingrédients :

 

Un morceau de viande

1 oignon

Quelques fonds d’artichauts

3 bons poignets de petits pois

3 gousses d’ails écrasés

Filé d’huile d’olive

1 dose de safran

Sel, gingembre, poivre

1 bouquet de coriandre

1 citron confit

 

Préparation :

 

Dans une marmite, y mettre un fond d’eau. Placer  les morceaux de viande et faites les revenir avec l’huile, l’ail, le sel, poivre, gingembre et safran. Dès que la viande à dorer, ajouter l’oignon haché. Arroser avec de l’eau et poser le couvercle. Surveiller de temps en temps la cuisson, ajouter de l’eau si nécessaire.

Ajouter les artichauts et les petits pois, l’écosse de citron confit coupé en petits morceaux et laisser cuire 20 min sur feu doux.

Servir bien chaud bessaha o raha

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 00:25

 

Une entrée qui vous surprendra... pleine de gout... délicieuse tiède ou froide . Il n'y a pas de si bon.

 

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Ingrédients :


Courgettes de petite taille

3 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel, cumin

Coriandre haché finement

Eau pour cuisson des courgettes

 

Préparation


Lavez  bien les courgettes et coupez-les en longueur.

Dans une poêle chauffée, faire sauter les courgettes quelques minutes  avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, cumin et 2 c à s de coriandre hachée finement.

Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire sans couvrir. Servir chaud ou tiède.

Bonne appétit

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 01:04

 

Un classique des entées familiales

 

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Ingrédients :

1 artichaut par personne


Sauce vinaigrette à la mayonnaise :


1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de mayonnaise

1 c à s de jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Laver et égoutter les artichauts. Les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les feuilles du milieu se détachent.

Préparer la sauce vinaigrette, mélanger au fouet. Servir dans une saucière avec les artichauts.

 

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