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Ingrédients :

500 gr de sardines

3 à 4 gousses d’ail

½ bouquet  de coriandre haché

Jus d’1/2 citron ou du vinaigre

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

Sel, poivre, gingembre

2 c à s d’huile d’olive

Huile pour friture

Farine

Préparation

On commence tout d’abord par vider et écailler les sardines… ôtez la tête et  enlever  l’arête centrale. Ouvrez-les en deux et on les met de coté.

Pour préparer la chermoula : on mélange la coriandre haché, l’ail écrasé, les épices et le vinaigre avec l’huile d’olive.

On prend une sardine, on la met à plat, on y ajoute une cuillerée de chermoula  coté chair et on dépose une autre sardine par-dessus comme des sandwiches. Appuyer légèrement pour que les deux parties restent soudées ensemble.

Faire de même pour le reste des sardines.

Chauffez l’huile, paner les sardines avec la farine et frire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Egouttez-les .Servez aussitôt.

Le riz jaune ou blanc peut se marier aux légumes frais, à la viande ou au poisson, comme il peut être préparé pour un diner dessert  entre famille, dans les nuits froides d’hiver.

Ma recette d’aujourd’hui n’est pas méconnaissable pour tout le monde, sauf que cette fois-ci j’ai ajouté la noix de coco qui donne un gout onctueux et savoureux ; même mon mari y a pris part, lui qui était pas accro à ce plat auparavant.

Ingrédient :

100 gr de riz rond

1 litre de lait

1 bâton de cannelle

1 sachet de sucre vanille (mieux encore une gousse de vanille)

2 c à s de noix de coco râpé

Sucre en poudre, la dose selon le gout ou 100 g de lait concentré sucré

Préparation

Porter le lait à ébullition avec la vanille. Aux premiers bouillons ajouter le bâton de cannelle et le riz. Faites cuire à feu doux et en remuant doucement de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit tendre.

 Délicatement, incorporer le sucre, les 2 cuillères de noix de coco et laisser mijoter 5 min.

Déguster bessaha oraha, saupoudré de cannelle moulue.

Voila la recette de  notre dîner d’hier soir préparé à la dernière minute . Un plat idéal et peu coûteux, et surtout facile et rapide à réaliser.

Ingrédients

4 haut cuisse de poulet

Pomme de terre

Carottes

1 petite poigne de petits pois

3 gousses d’ails

Sel, poivre, cumin

Gingembre,paprika,coriandre

½ c à c se sucre

1 c à s de jus de citron

Huile de table

Préparation

Faire mariner les hauts cuisses de poulet avec l’huile et les épices .

Entre-temps préparer les légumes et faire cuire le tout quelques minutes dans l’eau salée. Préchauffer  le four à 200C.

Dans un plat allant au four , disposer les légumes , les hauts cuisses de poulet également et ajouter  un peu d’eau mélangé avec la marinade qui reste et couvrir de papier aluminium.

Enfourner pour à peu près 45 min . Sortir du four lorsque le tous est bien dorées.

Servir avec un bon pain .

Que diriez-vous d’un plat de petits pois et fond d’artichauts ? C’est tellement bon que l’essayé c’est l’adopter.

Ingrédients :

Un morceau de viande

1 oignon

Quelques fonds d’artichauts

3 bons poignets de petits pois

3 gousses d’ails écrasés

Filé d’huile d’olive

1 dose de safran

Sel, gingembre, poivre

1 bouquet de coriandre

1 citron confit

Préparation :

Dans une marmite, y mettre un fond d’eau. Placer  les morceaux de viande et faites les revenir avec l’huile, l’ail, le sel, poivre, gingembre et safran. Dès que la viande à dorer, ajouter l’oignon haché. Arroser avec de l’eau et poser le couvercle. Surveiller de temps en temps la cuisson, ajouter de l’eau si nécessaire.

Ajouter les artichauts et les petits pois, l’écosse de citron confit coupé en petits morceaux et laisser cuire 20 min sur feu doux.

Servir bien chaud bessaha o raha

Un classique des entées familiales

Ingrédients :

1 artichaut par personne

Sauce vinaigrette à la mayonnaise :

1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de mayonnaise

1 c à s de jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Laver et égoutter les artichauts. Les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les feuilles du milieu se détachent.

Préparer la sauce vinaigrette, mélanger au fouet. Servir dans une saucière avec les artichauts.