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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 01:22

Cette recette de  beignets farcis est toute simple, rapide et économique. Vous pouvez aussi varier la farce selon votre gout. Voici la recette :

Photo0506

 

Ingrédients :

350 gr de farine

15 g de levure boulangère

Sel, huile d’olive

De l’eau tiède juste assez pour lier la pate


Photo0500


Pour la farce

4 belles courgettes de taille moyenne

2 gousses d’ail

Sel, cumin

Huile d’olive

1 c à s de coriandre


Photo0502


Préparation

Mélangez la farine et la levure, ajoutez un peu d’eau et une goutte d’huile .Pétrissez la pate puis laissez-la reposer une petite heure.

Commencez par nettoyer les courgettes, râpés les finement. Faire revenir l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les courgettes et le sel, ensuite le cumin et la coriandre et laisser cuire quelques minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.

Abaisser votre pate et découpez-y des petits disques, sur chacun, déposez au milieu une cuillère de garniture puis soudez les bords en appuyant.

Plongez les beignets dans le bain de friture bouillant et faites-les dorer de toutes parts.

Sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

Servez chauds.

 

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 00:17

 

Un gâteau délicieux pour tous les amoureux du chocolat allergiques aux œufs. N’hésitez pas à l’essayé, c’est une recette pratique, rapide et simple.

Laissez  refroidir avant de couper, et encore meilleur le lendemain pour déguster.

 

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Ingrédients :

 

2 verres de lait

2 verres de sucre

3 sachet de sucre vanille

3 verres de farine

½ à café

1 c à s de cacao amer en poudre

1 sachet de levure chimique 150 gr de chocolat noir fondu

1 verre d’huile

2 c à s de noix de coco

Sel


Préparation :


Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Beurrez et farinez un moule à cake et enfourner jusqu’à cuisson.

Décorez avec du sucre glace.

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 23:15

 

La béchamel est un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations.

Aujourd’hui je vous propose la recette de 1 litre de béchamel :

 

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Ingrédients :


80 gr de beurre

80 gr de farine

1 litre de lait

Sel, poivre et noix de muscade


Préparation :


Portez le lait à ébullition, pendant ce temps faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et remuer au fouet.

Ajoutez le lait bouillant et remuez et reportez à nouveau à ébullition assaisonnez et laissez cuire quelque minutes.

 Et voila, c’est fini.

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 01:23

 

Aujourd’hui, je présente un plat classique. Un gratin de chou-fleur fondant et vraiment bon…parfumé d’épices, mmmm très agréable.

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Ingrédients :

 

 

1 chou-fleur

Sauce béchamel

Gruyère râpé

1 c à s de beurre en morceaux

1 gousse d’ail hachée

Sel, poivre, noix de muscade, gingembre

Préparation :

Faire cuire les petits bouquets de  choux dans de l’eau salés quelque minutes, ils doivent rester fermes car ils finiront de cuire au four.

Egouttez vos choux et placez-les dans un plat. Préparez la sauce béchamel et assaisonnez-la de sel, poivre noix de muscade gingembre et l’ail, déposez-en 2 cuillères à soupe au fond du plat puis ajoutez les choux-fleurs et recouvrez-les entièrement avec le reste de la sauce béchamel, parsemez de gruyère râpé et les morceaux de beurre.

Placez le plat 15 minutes au four chaud  jusqu’à ce qu’il soit bien gratiné.

Conseil :

Pour ne pas que la gruyère râpé  grill trop vite, mettre quelque morceaux de beurre sur le plat.

 

 

 

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 12:04

 

Assalamo alikom, bonjour,

 

Il y a pas mal de façon à faire cette recette : plats chauds, salade, entrée... mais aujourd'hui je vous livre ma version préféré que je dédie à KARIMA qui ma demander il y a environ 2 semaines comment je prépare mon pois chiches.

Testez, je  suis sur que vous allez  apprécier.

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Ingrédients :

500 gr de pois chiches

2 oignons hachés

4 gousses d’ails

1 bouquet garni (persil, coriandre

Sel, poivre, gingembre, safran

1 c à c de beurre salé (= smen selon le gout)

Huile végétale

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons et l’ail hachés, assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le safran, le beurre salé. Laisser mijoter, puis ajouter le pois chiches et le bouquet garni.

Mouiller avec de l’eau et laisser jusqu’à cuisson de pois chiches.

Servir chaud après avoir retiré le bouquet garni.

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 01:59

 

 

Bonjour,

Le plat  d’aujourd’hui nous vient de l’inde, c’est une recette traditionnelle comme la plupart des autres recettes indiennes.

Elle est préparée avec des morceaux de blanc de poulet dans une onctueuse sauce épicée à la tomate et yaourt.

Croyez-moi c'est un vrai délice .

 

Photo0568

 

 

Ingrédient :

       500gr de blancs de poulet

       2 gousses d'ail

       1 cuillère à café de coriandre fraîche

       1 cuillère à café de gingembre

       1 cuillère à café de cumin

       1/2 cuillère à café de curcuma

       1 pincée de piment (selon votre gout)

       Noix de muscade râpée

       2 yaourts nature

       1 citron

       1 cuillère à soupe d'huile

       1/2 cuillère à café de sucre

       1 cuillère à café de concentré de tomate

       Sel


             Préparation :

Découper le blanc de poulet en morceaux ou en fines lanière (pour faire des brochettes) et mariner dans le mélange de gingembre, cumin, coriandre, sel, le jus de citron, le concentré de tomate et le yaourt ; bien enrober et laisser reposer au réfrigérateur de préférence une nuit.

Le lendemain, enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes et placer les sur le gril du four. Verser la marinade dans une casserole et laisser la réduire à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

Présenter le poulet tikka sur le plat de service, verser la sauce dans une saucière et faite accompagné ces brochettes avec du riz ou une salade verte.

Ou vous avez le choix de les faire cuire dans une grande poele graissée avec leur marinade jusqu’à ce que l’on obtienne une sauce orangée, onctueuse et légèrement épicée.


       Servir chaud.



 

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 23:29

 

Aujourd’hui je partage avec vous une recette que je fais régulièrement, ca change un peu et elle n’est pas très compliquée à faire. Vous pouvez aussi la varier selon vos propres gouts.

 

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Ingrédient

250g de riz

100g de petits pois

100g de carottes

100g d’haricots verts

1 oignon émincé

Huile d’olive

1 dose de sauce Nuoc-mâm (extrait d’anchois et de sel ; ca se vend dans les super marché)

Sel, poivre, gingembre, safran, 2 gousses d’ail

Bouillon de poisson ou eau

Préparation :

Porter à ébullition l’eau puis y mettre le safran et le riz.De nouveau porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre.

Ajouter à l’oignon  les petits pois, carottes, et haricots verts précédemment cuits dans un peu d’eau et de sel, assaisonner d’épices et de sauce nuoc-mam puis laisser cuire en remuant.

Ajouter le riz cuit au mélange, laisser un peu sur le feu afin d’absorber la sauce du mélanger, remuer  bien et voila le plat est prêt à servir.

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 01:12

 

Pour avoir une omelette légère et de meilleure gout, mettez les jaunes d’œufs à part et battez les blancs en neige. Ensuite incorporez le tout et vous obtiendrez une omelette bien mousseuse.

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 00:49

 

Pour que votre salade de pomme de terre garde sa belle teinte blanche, ajouté un peu de vinaigre ou du jus de citron dans l’eau de cuisson.

Comme ca vous pouvez  préparer votre salade à l’avance, elle gardera sa blancheur.

 

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 23:29

 

Aujourd'hui je vous présente l'un de mes plats préférés , une délicieuse recette bien parfumée: crevettes à la sauce tomate.

Photo0550

 

Ingrédients :


500 g de crevettes roses décortiquées

3 tomates lavées et râpées

1 c à s de concentré de tomates

Huile d’olive

2 gousses d’ail

2 c à s de persil finement haché

Sel, poivre, gingembre, cumin

Thym

Préparation :


Commencer par décortiquer les crevettes en laissant le bout de leurs queues.

Dans un plat,  faire revenir les tomates râpées avec la cuillère du concentré de tomates. Ajouter l’ail, le persil,  le sel, le poivre, le cumin, le gingembre et un peu d’eau .Laisser mijoté ensuite rajouter les crevettes. Faire revenir à feu vif en remuant, jusqu’à réduction de la sauce.

Au moment de servir, parsemer de thym.

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  • Après un parcours professionnel bien réussi j'ai choisis de changer complètement le cap vers quelque chose où je pourrais m'éclater de faire de nouvelles créations culinaires de présenter de nouveaux concepts:partager mon amour pour la cuisine
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