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La recette d’aujourd’hui est de la pure improvisation, mais ca tombe bien !! Avec tous ces composons, ce plat est devenu mon joyaux préféré.

Ingrédients :

1 paquet de spaghettis cuites avec du sel et 1 c à c d’ail en poudre+une pincée de safran

1 poignée de crevettes décortiquées

1 poignée de champignons

1 poignée de mais

1 petit choux râpé ou coupé en juliennes

1 carotte râpé ou coupé en juliennes

1 poivron vert râpé ou coupé en juliennes

1 poivron rouge râpé ou coupé en juliennes

1 oignon finement émincé

3 gousses d’ail hachées

Sel, poivre

Gingembre, safran

1 c à s de sucre

1 c à s de fécule de mais

Huile d’olive

1 cube de bouillant de poisson

Sauce soja

Sauce  Nuoc-mâm (extrait d’anchois et de sel ; ca se vend dans les super marché)

Préparation

1 étape : cuire vos spaghettis à l’al dente avec sel et ail en poudre+une pincée de safran.

2 étape : dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter les crevettes, cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir dorées. Ajouter les champignons et le mais, la sauce soja et la sauce nuoc-mam .Assaisonner d’ail en poudre, sel (moi je n’ai pas mis de sel), poivre, gingembre, ½ c à s de sucre, 1 c à s rase de fécule de mais.

Faire revenir tous ces éléments jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse (moi j’ai ajoutée quelques c à c d’eau).

3 étape : dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire sauter les légumes coupé en juliennes, ajouter l’ail, les deux sauces, le cube de poisson, safran, poivre et gingembre et la ½ c à s de sucre. Remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire quelques minutes pas trop.

4 étape : mélanger la préparation des deux dernières étapes à votre pate, remuer bien et voila votre plat est prêt.

Bonne appétit

Voici une idée pratique et simple pour faire des toasts.

Ingrédients

Pain de mie

Huile d’olive

Origan

1 c à s de farine + 1 c à s d’eau pour souder les cornets

Pour la farce :

2 boites de conserve de thon

1 yaourt nature

Olives vertes coupées en rondelles

1 pomme de terre écrasée à la fourchette

½ oignon finement haché

Sel et poivre

Préparation

Enlever les bords de pain de mie, les aplatir à l’aide d’un rouleau.

Former des cornets en soudant bien les bords avec le mélange farine/eau 

ou confectionner des petits paniers comme l’image suivante :

Enduire légèrement d’huile d’olive et origan puis enfourner jusqu’à dorure.

Au moment de servir, garnir avec votre farce au choix (ici je l’ai ai garnie au thon), assaisonner de sel et poivre.

Bonne appétit.

Goutez à l’authentique saveur de poulet frit façon KFC. Un pur délice pour les petits et les grands.

Ingrédients

400 gr de blancs de poulet

3 œufs

1 tasse de farine

2 c à s de paprika

1 c à s de moutarde

1/2c à c de gingembre

1 c à c de coriandre moulue

¼ c à c de poivre

Sel

1 c à c de curcuma

1 c à c d’ail en poudre

Préparation

Découper vos blancs de poulet en petits dès, juste, juste et ajouter y les œufs. Mélanger puis laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 30 min.

Dans sac en plastique, mettre la farine et les autres ingrédients, secouer bien puis ajouter les morceaux de poulet, fermer le sac en plastique  et secouer à nouveau.

Faites frire dans l’huile bien chaude jusqu’à dorure.

Servir bessaha o raha.

Ingrédients :

Pour la pate :

2 tasses et ½ de farine

1 c à s de levure boulangère

2 c à s de lait en poudre

2 c à s de sucre

1 c à c de sel

1 c à c de levure chimique

½ c à c d’ail en poudre

¼ tasse d’huile de table

1 tasse d’eau tiède

La farce :

Viande haché

Fromages carrés de cheddar pour hamburger

Tomate rondelles

Préparation

Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pate souple, former une boule puis laisser reposer afin qu’elle double de volume.

Epicer la viande hachée à votre gout, mélanger et façonner à la taille de votre pain burger. Faites cuire, réserver.

Une fois la pate lever, la dégager et l’étaler  sur une surface farinée. Découpés des ronds à l’aide d’un emporte pièce ou juste un verre .Avec un jaune d’œuf faire badigeonner les bords du cercle ; mettre une portion de viande hachée cuite, disposer dessus le fromage puis une tranche de tomate. Couvrir d’un autre cercle de pate en ayant le soin de bien coller les bords.

Disposer les mini burgers dans une plaque huilée, couvrir  et laisser lever 30 min jusqu’à ce quelles doublent de volume.

Badigeonner de jaune d’œuf en ajoutant une goutte de vinaigre et parsemer de graines de sésames.

Ingrédients :

Pour les crêpes salées :

250 ml de lait

2 œufs

Sel, poivre

Gingembre

1 pincée d’ail en poudre

1 c à s de beurre fondu

80 g de farine

Pour la sauce bolognaise :

Viande hachée

2 tomates râpées

2 c à c de concentré de tomate

Huile

Persil et coriandre

2 gousses d’ail

1 pincée de coriandre moulue

Sel, poire

Gingembre, paprika

1 pincée de curcuma

½ cube de bouillant de poulet

Un petit verre d’eau

Fromage râpé

Préparation

Pour les crêpes, mélanger tous les éléments à l’aide d’une cuillère puis déplacer le contenu dans un mixeur et mixer, laissez reposer 1 heure. Faire cuire les crêpes.

Dans une marmite, préparer la sauce en mettant les tomates râpées, le concentré, les épices. Ajouter la viande haché arroser d’eau et laisser cuire jusqu’à avoir une sauce onctueuse.

Prendre un moule à gratin, y verser un peu de sauce, y déposer les roulés de crêpes farcies : disposer sur chaque crêpe  1 à 2 cuillère à soupe de farce, puis refermer en formant des cigares. Arroser de sauce par-dessus et parsemer de fromage râpé.

Enfourner à four moyen jusqu’à dorure.