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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 00:53

 

Photo0810

 

Ingrédients :


3 c à s d’huile d’olive ou de table

1 c à s de vinaigre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre


Préparation


Mettez le vinaigre  dans un bol et y laissez-fondre le sel.

Ajoutez le poivre, ensuite l’huile.

Mélanger le tout et voila la vinaigrette et prête.

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 23:15

 

La béchamel est un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations.

Aujourd’hui je vous propose la recette de 1 litre de béchamel :

 

Photo0617

 

 

Ingrédients :


80 gr de beurre

80 gr de farine

1 litre de lait

Sel, poivre et noix de muscade


Préparation :


Portez le lait à ébullition, pendant ce temps faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et remuer au fouet.

Ajoutez le lait bouillant et remuez et reportez à nouveau à ébullition assaisonnez et laissez cuire quelque minutes.

 Et voila, c’est fini.

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 22:39

 

La sauce cocktail accompagnera très bien les entrées à base de crustacés froids.

Photo0525

 

Ingrédients :

1 tasse  de mayonnaise épaisse

2 c à s de sauce tomate ou 3 c à s de  ketchup

2 c à s de crème liquide (selon le gout)

1 goutte de Tabasco

1 c à c de jus de citron ou vinaigre

1 c à c de paprika

3 c à s de persil haché

Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce. Garnissez d’une tranche de citron.


 

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 01:03

 

La sauce mayonnaise est l’ingrédient de base de tous les sauces, elle peut accompagner : viandes froides, œufs, volailles, poissons…

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Ingrédients :

2 œufs

1/3 de litre d’huile

1 c à c de moutarde

1 c à s de vinaigre ou de jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Mettez dans un bol 2 jaunes d’œufs, 1 c à café de moutarde. Mélanger, puis incorporez lentement  1 c à soupe de vinaigre et battez à nouveau. Ajoutez peu à peu l’huile en battant constamment le mélange.

Une fois finie, assaisonnez à votre gout. Vous pouvez varier les huiles pour obtenir de nouvelles saveurs.

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  • Après un parcours professionnel bien réussi j'ai choisis de changer complètement le cap vers quelque chose où je pourrais m'éclater de faire de nouvelles créations culinaires de présenter de nouveaux concepts:partager mon amour pour la cuisine
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