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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 20:50

 

Photo0450

 

Ingrédients:

1kg de pommes de terre

10 verres à thé de farine

1 grand verre de lait (environ 1/4 l )

1 verre à thé et demi d'huile

2 verres à thé de sucre semoule

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 c à c de levure boulangère

1 c à c de beurre

2 c à c de farine

1 oeuf pour dorer

sel


Preparation


Cuire les pommes de terre en robe de champs. Les éplucher et les écraser ou les passer à la moulinette pour obtenir une purée légère.

Mélanger les oeufs , le sucre semoule , l'huile , le sucre vanillé , la levure chimique et la levure boulangère.

Dans une terrine , mettre la farine , ajouter le sel et la purée de pommes de terre. Verser dessus le mélange d'oeufs et mélanger le tout.

Ajouter le lait puis bien pétrir le mélange pour obtenir une pate souple.

Couvrir d'un linge et la laisser reposer 10 min ( pour moi 30 min )

Diviser la pate en plusieurs boules , poser les éspacées sur une plaque beurée et farinée. Dorer. Parsemer de sucre ou de sésames et laisser lever à nouveau environ 1 h ( les brioches doivent doubler de volume ).

 

Photo0444


Cuire au four préchauffer à 180 C jusqu'à ce quelles soient gonfllées et dorées.

 

Photo0445

 

CUISI-TRUC

Pour obtenir une très belle dorure , ajouter une pincée de sel et de sucre dans l'oeuf . Bien battre. 

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 19:39

 

 

pain hamburger

Ingrédients :


2 tasses et 1/3 de farine de blé tendre

1 tasse de farine blanche

1 tasse d’eau chaude

3 c à s de lait chaud

2 c à c de levure boulangère

1 c  à s et ½ de sucre

Sel

2 c à s et ½ de beurre

1 œuf

1 œuf pour la dorure

 

Préparation


Diluer  la levure dans un peu d’eau, lait et sucre.

Dans un saladier mettre la farine, le beurre, l’œuf et le sel, ajouter la levure, mélanger et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pate souple et homogène.

Laisser reposer  la pate jusqu’à ce quelle double de volume.

Former des boules égales, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et  laisser encore reposer une autre fois pour env.30 min.

Badigeonner  les pains burger, saupoudrer de graines de sésames puis mettre au four jusqu’à dorure.

 

pain hamburger

 

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 17:51

 

pain orientalpain oriental

Ingrédients :

 

250 gr de farine de blé

100 gr de farine blanche

1 c à s de levure boulangère

1 c à s d’huile

Une pincée d’ail en poudre (selon le gout)

Sel

¼ litre d’eau tiède

 

Préparation 

 

Mélanger les deux farines et le sel, ajouter la levure boulangère, la cuillère d’huile de table, l’ail en poudre et l’eau petit à petit, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pate lisse et homogène.

Sur un plan de travail fariné, diviser la pate en boulettes moyennes  (ca dépend de la taille voulu), aplatir chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie  pour obtenir des galettes fine. Laisser reposer 5 min.

Préchauffer le four, et faites cuire les galettes sur une plaque chaude. En quelques minutes le pain commence à gonfler, prolonger la cuisson quelques secondes puis sortez-les du four.

Envelopper les pains dans un torchon propre pour éviter qu’ils ne sèchent.

Et voila notre pains est prêt.

 


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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 05:17

 

pain batbout

Ingrédients :

 

250 gr de farine de blé ou de la semoule très fine

100 gr de farine blanche

Sel

1 c à s de levure boulangère

¼ litre d’eau tiède

 

Préparation


Dans  un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter la levure boulangère et verser l’eau tiède petit à petit, pétrir  jusqu’à l’obtention d’une pate homogène et lisse.

Façonner plusieurs boulettes.

 Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque boule avec les bouts des doigts ou à l’aide d’un rouleau pour obtenir une galette en la saupoudrant bien sûr de semoule fine.

Laisser lever.

Faire cuire sur les deux faces sur une poêle antiadhésive.

Servir sucré avec du miel ou salé farci selon la garniture de votre gout.

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 01:29

Photo1216Photo1212

Ingrédients :


2 tasses de farine

2 tasses de semoule de blé

1 tasse de lait

½ tasse de beurre fondu

1/3 tasse de sucre

2 jaunes d’œufs

Sel

½ c à c de levure chimique

2 c à c de levure boulangère


Préparation


Dans une casserole, sur feu doux, faites chauffer le lait et le beurre puis laisser tiédir.

Dans un saladier mettez  la farine, sel et  les 2 levures et les autres ingrédients  puis rajouter  le mélange de lait et beurre.

Bien pétrir jusqu’à obtention d’une pate homogène. Laissez lever 1 heure  à 1 h 30.

Repétrir un peu à la main, puis couper des petits morceaux de pates et les façonner en  forme de petits pains.

Disposer sur une plaque huilé et laisser lever encore jusqu’à ce qu’ils doublent de  volume.

Badigeonner d’huile et faites les cuire 15 à 20 min dans un four préchauffer à 180 c en surveillant la cuisson.

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 07:39

 

Photo0962

 

Ingrédients :


470 gr de farine

140 ml d’eau

100 ml de lait

5 c à c  de beurre fondu

6 c à c de sucre

1 c à s de levure boulangère

Sel


Préparation


Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pate homogène. Formez la pate en  5 boules, déposez-les cote à cote dans un moule  à cake. Couvrir et laisser lever.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait  puis enfournez jusqu’à dorure. 

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 00:57

 

Il y a quelques jours en faisant le tour des blogs, j’ai trouvé une recette de pain au cumin et l’huile d’olive. La recette est du magnifique blog de fatimzahra. Grace à elle j’ai pu réaliser ce pain au gout merveilleux qui va bien avec les  grillades, fromages…

Je vous laisse découvrir la recette sauf que moi j’ai utilisé des moules à muffins et diminuer les doses

 

Photo0670

 

Ingrédients :


100 gr de farine

200 gr de semoule fine

1 c à c bombée de levure de boulanger

Sel

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de graines de cumin ( moi j’ai utilisée du cumin moulu)

Eau tiède


Préparation


Délayer dans un peu d’eau tiède la levure. Dans un grand récipient mettre la farine, la semoule fine et le sel, faire un puit au centre puis ajouter le mélange de la levure , huile d’olive, cumin et l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients.

Bien pétrir le tout très longtemps, découper de petites boules égales, couvrir et laisser reposer.

Etaler chaque boule en ronds et saupoudrer de semoule fine.déposé sur des plaques ou faite comme moi j’ai utilisée des moules à muffins , couvrir et laisser lever.

 

Photo0661

Chauffer le four à 200 C , piquer les pains et cuire jusqu’à obtention  d’une belle dorure.

Et voila bessaha o raha

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