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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 07:22

Que diriez-vous d'une autre recette de zaalouk!!

 

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Ingrédients :


500gr de carottes

2 gousses d’ail

2 c à s de coriandre et persil

Huile d’olive

¼  citron confit

Sel, poivre, gingembre, cumin, paprika

1 c à s de jus de citron ou de  vinaigre


Préparation


Peler et couper les carottes en petit dés et les faire cuire à l’eau bouillante.

Dans une poêle chaude et sur feu moyen, verser l’huile et faire revenir l’ail haché finement. Ajouter les carottes, les épices, l’écores de citron coupé en petit morceaux, coriandre et persil. Mélanger bien et laisser mijoter en remuant  de temps en temps sans ajouter de l’eau. Une fois cuites, les écraser à la fourchette.

Arroser la préparation de jus de citron ou vinaigre puis retirer du feu.

Servir comme entrée tiède.

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 23:15

 

Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid accompagné d’une mayonnaise… un vrai délice.

 

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Ingrédients :

1 tête  de chou- fleur

Persil haché

1 ou 2  gousses d’ail

Sel et poivre

Huile d’olive

1 œuf

Huile de table pour friture

 

Préparation


Laver et couper le chou-fleur, faite cuire environ 10 min à la vapeur avec l’ail.

Dans un saladier, écrasé l’ail y ajouter le sel, poivre et l’huile d’olive. Mélanger  délicatement tous les ingrédients  avec  les petits bouquets de choux-fleurs. Laisser mariner quelque minute.

Préparer l’huile de friture et laisser chauffer. Cependant dans un bol, battre l’œuf y faire tremper les morceaux de choux-fleurs  puis commencer à  frire.

Faites égoutter sur du papier absorbant avant de déguster.

 

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 23:11

 

Salam,

Aujourd’hui je vous présente ma recette top de zaalook aux aubergines…

 

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Ingrédients :

 

2 belles aubergines coupées en rondelles

2 tomates fraiches coupées en deux

4 gousses d’ail

Cumin, poivre, sel, paprika

Coriandre et persil finement hachés

Huile d’olive

 ¼ de citron confit coupé en petit dés

Quelques olives vertes dénoyautés

1 c à c de concentré de tomate


Préparation


Lavez les aubergines et les tomates, essuyés-les  bien puis les mettre dans une plaque légèrement huilée.Placez-les au four avec l’ail en chemise puis arroser le tous avec l’huile d’olive en saupoudrant de sel et poivre.

 

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Une fois qu’elles sont rôti de toutes parts, sortir du four et enlever la peau des tomates et l’ail et récupéré la pulpe. Faire cuire dans une poêle avec huile d’olives, paprika, poivre  et cumin. Vous pouvez ajouter aussi le concentré de tomates.

Remuez de temps en temps  puis ajouter les aubergines rôties  au mélange avec le persil et la coriandre, le ¼ de citron confit et les olives verts dénoyautées coupés. Ecraser les aubergines  à l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à ce que tous les éléments soient homogènes.

Servir chaud ou tiède c’est très bon…

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 00:25

 

Une entrée qui vous surprendra... pleine de gout... délicieuse tiède ou froide . Il n'y a pas de si bon.

 

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Ingrédients :


Courgettes de petite taille

3 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel, cumin

Coriandre haché finement

Eau pour cuisson des courgettes

 

Préparation


Lavez  bien les courgettes et coupez-les en longueur.

Dans une poêle chauffée, faire sauter les courgettes quelques minutes  avec l’huile d’olive, l’ail, le sel, cumin et 2 c à s de coriandre hachée finement.

Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire sans couvrir. Servir chaud ou tiède.

Bonne appétit

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 01:04

 

Un classique des entées familiales

 

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Ingrédients :

1 artichaut par personne


Sauce vinaigrette à la mayonnaise :


1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de mayonnaise

1 c à s de jus de citron

Sel et poivre

Préparation :

Laver et égoutter les artichauts. Les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les feuilles du milieu se détachent.

Préparer la sauce vinaigrette, mélanger au fouet. Servir dans une saucière avec les artichauts.

 

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 01:07

 

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Ingrédients :

Sauce cocktail

1 tasse  de mayonnaise épaisse

2 c à s de sauce tomate ou 3 c à s de  ketchup

2 c à s de crème liquide

1 c à s d’huile d’olive

1 goutte de Tabasco

Crevettes roses cuites, décortiquées

1 c à c de vinaigre

1 toute petite échalote

2 c à s de persil finement haché

Sel, poivre

2 avocats murs

Préparation :

Dans un saladier, mélangez mayonnaise avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez au frais.

Avant de servir, ajoutez les crevettes à la sauce. Coupez les avocats en deux ; enlevez le noyau. Retirez la pulpe ou la moitié d’avocat ; hachez grossièrement la pulpe et incorporez-la  au mélange de la sauce.

Remplissez les moitiés d’avocat avec le mélange. Saupoudrez de thym, si vous le souhaitez. 


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