6 décembre 2010
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Ingrédients :
1 poulet
1 oignon émincé
Pommes de terre
1 c à s de persil haché
2 gousses d’ail hachées finement
Un peu de curcuma
Un peu de safran
Un peu de smen
Sel et poivre
Gingembre
Huile d’olive
Quelques olives
La pulpe et l'écorce d’½ citron confit
Préparation
Faire chauffer le tajine, mettre le poulet en morceaux, les épices, l’huile, le smen, l’ail, l’oignon émincé et faire dorer quelques minutes sur feu doux. Ajouter un petit verre d’eau et laisser cuire.
A mi-cuisson rajouter les pommes de terre et les olives, décorer d’écorce du citron confit et laisser finir sa cuisson jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Servir chaud et bonne dégustation.
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