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Ingrédients

1 gros poisson

1 belle tomate coupée en rondelle

1 oignon coupé en rondelle

Huile d’olive

2 carottes coupées en bâtonnets

Pommes de terre coupées en rondelle

½ citron confit

Olives vertes dénoyautées

Pour la chermoula :

Ca dépend de la quantité du poisson

Persil et coriandre finement haché

4 gousses d’ails écrasés

Sel, poivre

Paprika, cumin

Gingembre, curcuma

Une pincée de smen

Une pincée de 4 épices

Jus de citron ou vinaigre

1 tomate râpée

Huile d’olive

Préparation

Première étape, préparer la chermoula en mélangeant tous ses ingrédients. Réserver.

Dans un tajine, déposer les rondelles de pommes  de terre et les carottes marinés avec un peu de chermoula. Ajouter un peu d’eau et laisser cuire un peu.

Déposer ensuite le poisson mariné au-dessus des légumes puis décorer de tomate, oignon, citron confit et olives. Arroser d’huile d’olive et le reste de la chermoula.

Mettre le tajine sur feu doux, vous pouvez ajouter de l’eau si nécessaire (pas trop).Laisser cuire en arrosant le poisson et les légumes de  temps en temps avec la sauce.

Servir bien chaud avec un du pain fait maison.

 

Aujourd’hui,  je partage avec vous un délicieux gâteau au chocolat. 

Ingrédients :

2 tasses de farine

¾ tasse de cacao amer

1 c à c  et 1/2 de bicarbonate de soude

1 sachet de vanille

1 pincée de sel

¾ tasse de beurre mou

1 tasse  et ¾ de sucre

3 œufs

1 tasse et ½ de lait

1 c à s de babeurre (lben)

Amandes grillées grossièrement hachées

Glaçage :

½  tasse de beurre mou

½ tasse de cacao amer

1 sachet de sucre vanille

2 tasse et ½ de sucre glace

60 à 70 ml de lait

2 c à s de crème

Préparation

Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel.

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter les œufs, la vanille et battre encore. Une fois bien incorporer, ajouter les ingrédients secs et le lait additionné d’une c à s de babeurre et mélanger bien jusqu’à ce que la pate soit lisse.

Verser la pate dans un moule graissé recouvert de papier sulfurisé graissé.

Faites cuire au four en surveillant la cuisson. Laisser tiédir, puis démouler.

Couper en deux une fois le gâteau cuit.

Pour le glaçage mettre tous les ingrédients dans un bol à mixeur et battre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Glacer le dessus du gâteau ainsi qu’au centre  et réfrigérer pendant une heure avant de servir. Saupoudrer d’amandes hachées.

Ingrédients

3 pommes de terre

3 navets

2 courgettes

2 carottes

1 tomate

3 oignons coupés en rondelles

Sel, poivre

2 gousses d’ail

Gingembre, 1 pincée de coriandre moulue

Paprika, safran

Huile d’olive

Smen

2 c à s de persil et coriandre finement haché

½ citron confit

Olives verte dénoyautées

Préparation

Dans un tajine et sur feu doux, faire suer dans l’huile d’olive  en premier 2 oignons coupés en rondelles, l’ail haché, 1 c à s de persil et coriandre et les épices. Mélanger et laisser mijoter un peu.

Laver et épluché les légumes, dresser les dans le tajine, ajouter la tomate coupé en petit dès, l’oignon resté coupé en rondelles, saupoudrer de  la c à s qui reste de coriandre et persil, décorer d’olives et de citron confit.

Ajouter un peu  d’eau, couvrir et laisser cuire, arroser les l légumes avec un peu de sauce durant la cuisson afin qu’ils goutent à la saveur de la sauce.

Retirer du feu, servir chaud avec un bon pain maison. 

Ingrédients :

1 oignon finement émincé ou râpé

2 c à s d’huile d’olive

2 grosses tomates pelées et râpées

2 c à s de persil haché finement

2 gousses d’ail

4 c à s de pates

Sel, poivre

Gingembre, paprika

 Un peu de coriandre moulue

½ c à c de sucre

1 cube de bouillon de poulet ou de viande

L’eau

Préparation

Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le persil.

Verser dessus les tomates râpées et l’ail hachés, assaisonnée, ajouter l’eau et le cube de bouillon.

Laisser cuire quelques minutes. Mixer puis ajouter les pates. Laisser cuire encore 5 à 10 min.

Servir bien chaud.

Ingrédients :

Steaks

5 c à s de crème fraiche épaisse

Fromage râpé

2 c à s d’huile

1 c à s de beurre

1 gousse d’ail haché

Sel, poivre

Gingembre, coriandre moulue

Paprika

Persil et coriandre

Préparation

Dans une poêle mettez l’huile et le beurre et faites cuire les steaks avec l’ail, sel, poivre, gingembre, coriandre moulue, paprika, 1 c à s de persil et coriandre haché finement.

Retirez les steaks de la poêle, posez-les dans un plat  et mettre de coté au chaud.

Dans la même poêle, versez-y la crème et  le fromage râpé, laissez bouillonner  jusqu’à ce que la crème épaississe et soit onctueuse.

Servir sur les steaks accompagnés de pommes de terre sautées.