2 février 2011
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11:28
Croyez moi, la pate de cette brioche roulé l’essayer c’est l’adopter…simple et facile en même temps très économique, pas beaucoup d’ingrédients pour la réaliser…
Ingrédients :
Pate :
1 tasse de farine blanche
2 tasses de farine blé tendre
¼ tasse d’huile
1 tasse d’eau tiède
1 c à s de levure boulangère
Sel
1 c à s de sucre
Garniture :
Mortadelle de votre choix râpée
Fromage gruyère râpé
Fromage blanc (ricotta)-ketchup-lait
Olives verte dénoyautés
Préparation
Pour la pate, mélanger tous les ingrédients, pétrir jusqu’à obtention d’une pate lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer afin de doubler de volume.
Sur un plan de travail fariné, étaler votre pate et former un rectangle. Tartiner avec le mélange de fromage blanc/ketchup dilué avec un peu de lait, ajouter dessus la mortadelle râpée, le fromage gruyère et les olives verte dénoyauté.
Rouler la pate sur elle-même et découper le roulé en rondelles, disposer ces derniers sur une plaque allant au four, laisser reposer quelques minutes puis faire cuire.
Variante :
Pour réaliser un pain avec la même garniture à l’intérieur, il suffit de former un boudin et le poser sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé et laisser doubler de volume. Badigeonner d’un jaune d’œuf et décoré avec des graines de sésames. Enfourner jusqu’à dorure.
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P'TIT DEJ - DEJ ET GOUTER
31 janvier 2011
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Ingrédients :
1 poulet fermier coupé en morceaux
1 kg d’oignons coupés en rondelles
Raisins secs (faites gonfler dans de l’eau chaude pendant quelques minutes)
2 gousses d’ail
Sel, poivre
Gingembre, cannelle en poudre
Smen, safran
1 bâtonnet de cannelle
1 c à c rase de sucre ou miel
1 petit bouquet de persil/coriandre
Préparation
Dans un tajine et sur feu doux, faire chauffer l’huile, déposer les morceaux de poulet et un oignon émincé, faire revenir avec l’ail, sel, poivre, gingembre, smen et safran. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent blonds, couvrir d’un peu d’eau chaude et laisser finir la cuisson (un poulet fermier prend plus de temps en cuisson que le poulet ordinaire).
Quand votre viande de poulet devient tendre, rajouter les oignons coupés en rondelles, le petit bouquet de coriandre et persil, le bâtonnet de cannelle et les raisins secs. Saupoudrer de cannelle et sucre; rajouter de l’eau si nécessaire pas trop (car les oignons rendent leurs eaux), couvrir.
Laisser cuire en arrosant le tajine de temps en temps avec la sauce.
Retirer le tajine du feu jusqu’à ce que la sauce réduise et devient onctueuse.
Servir chaud bessaha o raha
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TAJINES ET PLATS
30 janvier 2011
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12:37
La recette de KEFTA d’aujourd’hui est différente des autres recettes précédentes, son secret fétiche est la pomme de terre ; qui donne un gout superbement délicieux à la viande.
Ingrédients :
2 pommes de terre
1 oignon
½ bouquet de persil finement haché
500 gr de viande
1 œuf
Sel, poivre
Cumin, gingembre
Coriandre moulue, paprika
Ail en poudre
Préparation
En premier râper les pommes de terre et l’oignon. Ajoutez-y le persil haché, la viande hachée, l’œuf et les épices, mélangé bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
Façonner des boulettes moyenne et faites frire dans l’huile chaude jusqu’à dorure.
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TAJINES ET PLATS
30 janvier 2011
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Bonjour les amis,
Je suis de retour sur mon blog, merci pour vos visites et vos gentils commentaires...Je vous rendrez visite bientot inchaallah.
Je vous remercie de votre fidélité.
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FETES ET OCCASIONS
24 janvier 2011
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Bonjour à tous,
Tout d'abord, je vous remercie de toute vos visites.Ce petit mot pour vous dire que je serais absente pour la semaine pour cause de santé...pas le temps de poster de nouvelles recettes!
Je serais de retour inchaallah dés que ma petite fille ira mieux. Merci à vous tous.
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FETES ET OCCASIONS
20 janvier 2011
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07:16
Ingrédients :
1 botte d’un mélange de persil et coriandre haché
1 petite botte de céleri haché
2 oignons hachés finement
1 tomate râpée
Morceaux de viande coupé en petit dés ( ou des abats de poulet)
1 poignée de pois chiches
2 ou 3 c à s de lentilles
1 petite boite de concentré de tomate
Mélange d’huile d’olive et huile de table
Sel, poivre
Gingembre, paprika
1 c à c de cannelle, 2 bâtonnets de cannelle
Safran, smen
Eau bouillante
Pour la tadouira :
Farine
Eau
Préparation
Dans une cocotte, faire revenir tous les ingrédients dans le mélange d’huile d’olive et huile de table pendant quelques minutes. Epicer puis couvrir d’eau bouillante, laisser cuire jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter la faine délayée dans un peu d’eau (moi je mixe la farine et l’eau pour ne pas avoir des grumeaux) , mélanger et laisser mijoter à peu près 5 min jusqu’à obtention la consistance voulu pour la soupe. Vérifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec des tranches de citron.
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SOUPES
18 janvier 2011
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00:35
Fini les pancakes pour les p’tit déj seulement, aujourd’hui je vous propose des pancakes que j’ai préparé pour le déj aromatisé à l’ail, accompagnée de salade et chicken pop corn.
Ingrédients :
200 gr de farine
1 pot de yaourt nature
2 œufs
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait
Sel, poivre
Ail en poudre, gingembre
Persil haché (selon votre gout)
Accompagnement :
1 concombre coupé en petit dés
1 tomate coupé en petit dès
1 oignon finement émincé
Sauce :
1 c à s de moutarde
Huile d’olive
Vinaigre
Sel et poivre
Chicken pop corn : (voir la recette sur le blog)
Préparation
Dans un saladier mélanger les 2 jaune d’œufs avec le contenu du yaourt, ajouter la farine, la levure chimique, le sel, poivre, gingembre, ail en poudre et le lait.
Battre les blancs d’œufs en neige, r ajouter à la première préparation et mélanger jusqu’à obtention d’une pate lisse et homogène. Laisser reposer la pate 30 min env.
Cuire vos pancakes de chaque coté sur une poêle antiadhésive
Servir sans attendre avec votre salade de concombre ou avec l’accompagnement de votre choix.
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P'TIT DEJ - DEJ ET GOUTER
17 janvier 2011
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01:28
Ingrédients :
1 boite de pois chiche en conserve
Jus de citron
Vinaigre
Huile d’olive
Tahiné (crème de sésame)
1 pot de yaourt nature
Ail en poudre
Sel et poivre
Paprika pour décorer
Accompagnement :
1 blanc de poulet coupé en dés façon chawarma
Préparation
Vous pouvez utiliser du pois chiches en boite déjà cuits ou choisir d’utiliser des pois chiches secs.
Pour la première manière, elle est assez simple. Vous égouttez le contenu de la boite et vous mixez en ajoutant les ingrédients cités.
Pour la deuxième manière : laisser tremper les pois chiches dans l’eau pendant toute une nuit puis faites cuire le lendemain dans une cocotte avec du sel.
Apres cuisson, égoutter et verser dans un bol du mixeur. Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le yaourt nature, la tahiné (crème de sésame), jus de citron et vinaigre. Assaisonner de sel et poivre puis mixer de nouveau jusqu’à obtention d’une purée assez lisse (moi j’ajoute un peu d’eau pour avoir une consistance moins épaisse).
Servir le hommos avec l’huile d’olive, garni de viande de poulet, décorer avec du paprika.
Note : vous pouvez rectifier les doses des ingrédients et épices selon votre gout.
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TAJINES ET PLATS
16 janvier 2011
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17:51
Ingrédients :
250 gr de farine de blé
100 gr de farine blanche
1 c à s de levure boulangère
1 c à s d’huile
Une pincée d’ail en poudre (selon le gout)
Sel
¼ litre d’eau tiède
Préparation
Mélanger les deux farines et le sel, ajouter la levure boulangère, la cuillère d’huile de table, l’ail en poudre et l’eau petit à petit, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pate lisse et homogène.
Sur un plan de travail fariné, diviser la pate en boulettes moyennes (ca dépend de la taille voulu), aplatir chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir des galettes fine. Laisser reposer 5 min.
Préchauffer le four, et faites cuire les galettes sur une plaque chaude. En quelques minutes le pain commence à gonfler, prolonger la cuisson quelques secondes puis sortez-les du four.
Envelopper les pains dans un torchon propre pour éviter qu’ils ne sèchent.
Et voila notre pains est prêt.
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PAINS D'ICI ET D'AILLEURS
15 janvier 2011
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06:08
Ingrédients :
Pate à batbouts : (voir la recette sur le blog)
Garniture :
500 gr de viande hachée
½ poivron vert coupé en petit dés
Sel, poivre
Coriandre moulue, cannelle
Paprika, cumin
Gingembre, une pinée d’ail en poudre (selon votre gout)
2 c à s de coriandre fraiche hachée
Tomate coupée en rondelle
1 oignon coupé en rondelle
Olives verts dénoyautés marinés (voir la recette sur le blog)
Sauce :
Quelques portions de fromage à tartiner
Un peu de lait
Ail en poudre
Sel et poivre
Préparation
Préparer la viande hachée en mélangeant les dés de poivron avec les épices. Former des portions de viande et faite cuire dans une poêle avec l’huile d’olive.
Eplucher et couper en rondelles la tomate et l’oignon.
Préparer votre sauce de fromage en écrasant vos portions de (kiri ou vache qui rit) avec une pincée d’ail en poudre, sel et poivre et délayer avec un peu de lait.
Ouvrer les demi batbouts , répartissez la sauce et garnir de tous les ingrédients.
Servir bessaha o raha
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P'TIT DEJ - DEJ ET GOUTER
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